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Menu Invernale 2025
Antipasti
Il primo incontro non si scorda mai. Piccoli assaggi per rompere il ghiaccio con gusto: c’è chi preferisce iniziare piano e chi parte forte — noi abbiamo pensato a entrambi.
Flan Brisé Zucca & Porcini
Flan brisé ripieno Zucca & Porcini, su fonduta al Morlacco
8,00 €
Latte e Derivati
Glutine
Uova
Frolla salata Radicchio, Pancetta & Brie
Torta frolla salata con Radicchio, Pancetta & Brie
8,00 €
Latte e Derivati
Uova
Glutine
Lumache & Cozze
Lumache & Cozze, su purea di Sedano Rapa, gratinate Persiade (salsa a base di burro, prezzemolo e aglio)
9,00 €
Latte e Derivati
Molluschi
Crêpe Prosciutto & Fontina,
Crêpe ripiena Prosciutto & Fontina, gratinata Béchamel
9,00 €
Latte e Derivati
Uova
Glutine
Tartare di Manzo
Tartare di Manzo, al Miele&Sale Nero, con verdurine sott’olio
10,00 €
Capesante all’Arancia
Capesante all’Arancia, flambé e gratinate al forno
10,00 €
Molluschi
Glutine
Primi
Qui la pasta non è un piatto, è una dichiarazione d’amore. Tutta fatta in casa, con quel tocco di follia che trasforma un “semplice primo” in un momento da ricordare. Attenzione: crea dipendenza.
Zuppa di Cipolle
Zuppa di Cipolle, “alla mia maniera”
10,00 €
Glutine
Latte e Derivati
Spaghettoni Zucchine &Mandorle
Spaghettoni quadri con Pesto di Zucchine &Mandorle
10,00 €
Uova
Glutine
Frutta a Guscio
Gnocchi Porri, Salsiccia & Stracchino
Gnocchi di Polenta con Porri, Salsiccia & Stracchino
11,00 €
Glutine
Uova
Latte e Derivati
Risotto al Gorgonzola & Pere
Risotto al Gorgonzola & Pere
11,00 €
Latte e Derivati
Fusilloni al Ragù di Pesce
Fusilloni (pasta aromatizzata al Cacao&Limone) al Ragù di Pesce
su Coulis di Pomodorini
12,00 €
Latte e Derivati
Molluschi
Crostacei
Pesce
Glutine
Uova
Tortelloni Ripieni di Brasato
Tortelloni ripieni Brasato, al Burro Nocciola& Ricotta fumé
12,00 €
Glutine
Latte e Derivati
Uova
Secondi
Il finale che mette tutti d’accordo. C’è chi dice di non volerlo, poi chiede “solo un assaggio”… e finisce per pulire il piatto. Dolci che non chiudono un pasto — lo coronano.
Filetto al Pepe Verde
Filetto al Pepe Verde, con Patate al forno & Verdure spadellate
18,50 €
Latte e Derivati
Bœuf Bourguignon
Manzo brasato Bourgogne,
con Pancetta, Cipolle & Champignon
18,50 €
Fonduta ai Formaggi
Fonduta ai Formaggi con crostini Pane o cubetti Polenta tostata
16,00 €
Glutine
Latte e Derivati
Escargots à la Bourguignonne
Lumache con burro, prezzemolo e aglio (12 pz)
16,00 €
Latte e Derivati
Filetto di Orata
Filetto di Orata alla Mediterranea, con Patate Duchessa & Verdure al vapore
17,00 €
Latte e Derivati
Seppie & Bisi
Seppie al Sugo di Pomodoro & Bisi, con Polenta
17,50 €
Molluschi
Taglierino di Formaggi
Taglierino di Formaggi (stagionati & freschi), con Confettura
10,00 €
Latte e Derivati
Dolci
Tortino caldo al Cioccolato fondente
Tortino caldo al Cioccolato fondente, con Salsa ai Frutti Rossi
5,00 €
Glutine
Uova
Latte e Derivati
Crêpe Suzette
Crêpe Suzette all’Arancia, flambée Cointreau
5,00 €
Latte e Derivati
Glutine
Uova
Tarte Tatin
Torta di Mele rovesciata con Caramello Salato
5,00 €
Latte e Derivati
Glutine
Uova
Tarte au Citron Meringuée
Crostata al Lemon Curd Meringata
5,00 €
Latte e Derivati
Glutine
Uova
Parfait alle Mandorle
Parfait alle Mandorle & Cialda croccante al Miele
5,00 €
Frutta a Guscio
Latte e Derivati
Uova
Pêche Melba & Langue de Chat
Gelato Fior di Latte con Pesca sciroppata
5,00 €
Latte e Derivati
Sorbetto alla Frutta
Sorbetto alla frutta di stagione alcolico o analcolico
3,50 €
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